Bientôt l’automne…

Cette semaine, nous passons en automne. Et oui, l’été est derrière nous, intéressons-nous à ce que cette nouvelle saison nous réserve, par exemple les potirons.

Pour changer des soupes, des purées et autres gratins, je vous propose un dessert :

Gâteau de potiron et de carottes

Pour 4 personnes – Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

  • Environ 700 g de potiron.
  • 2 carottes.
  • 300 g de sucre.
  • 350 g de farine.
  • 100 g de raisins secs.
  • 100 g de cerneaux de noix.
  • 350 ml d’Huile.
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
  • 1 cuillère à café de cannelle.
  • 4 œufs.
  • Zestes d’agrumes confits.

Déroulé de la recette :

  1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
  2. Lavez et pelez le potiron, coupez-le en cubes.
  3. Plongez-le dans de l’eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes.
  4. Égouttez-les morceaux et passez-les au moulin à légumes.
  5. Lavez, épluchez et râpez les carottes.
  6. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les tout en incorporant le sucre et l’huile.
  7. Ajoutez la purée de potiron, les carottes, les cerneaux de noix, les raisins secs et la cannelle.
  8. Versez la farine et la levure en tamisant.
  9. Mélangez bien les ingrédients.
  10. Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
  11. Mettez le plat dans le four et laissez le gâteau cuire pendant 1 heure.
  12. Puis laissez-le refroidir un peu et démoulez-le.
  13. Décorez-le avec quelques zestes d’agrumes confits.

Si vous le préférez, vous pouvez utiliser des moules individuels comme sur la photo.

Régalez-vous !

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