Cette semaine, nous passons en automne. Et oui, l’été est derrière nous, intéressons-nous à ce que cette nouvelle saison nous réserve, par exemple les potirons.
Pour changer des soupes, des purées et autres gratins, je vous propose un dessert :
Gâteau de potiron et de carottes
Pour 4 personnes – Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- Environ 700 g de potiron.
- 2 carottes.
- 300 g de sucre.
- 350 g de farine.
- 100 g de raisins secs.
- 100 g de cerneaux de noix.
- 350 ml d’Huile.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 cuillère à café de cannelle.
- 4 œufs.
- Zestes d’agrumes confits.
Déroulé de la recette :
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
- Lavez et pelez le potiron, coupez-le en cubes.
- Plongez-le dans de l’eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes.
- Égouttez-les morceaux et passez-les au moulin à légumes.
- Lavez, épluchez et râpez les carottes.
- Cassez les œufs dans un saladier, battez-les tout en incorporant le sucre et l’huile.
- Ajoutez la purée de potiron, les carottes, les cerneaux de noix, les raisins secs et la cannelle.
- Versez la farine et la levure en tamisant.
- Mélangez bien les ingrédients.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
- Mettez le plat dans le four et laissez le gâteau cuire pendant 1 heure.
- Puis laissez-le refroidir un peu et démoulez-le.
- Décorez-le avec quelques zestes d’agrumes confits.
Si vous le préférez, vous pouvez utiliser des moules individuels comme sur la photo.
Régalez-vous !